Scharfe Mango-Limettencocktail-Häppchen mit Jicama-Chips
Diese lebendigen Ceviche-Häppchen bieten eine erfrischende Explosion tropischer Süße und säuerlicher Zitrussfrüchte, die durch eine subtile Schärfe ausgeglichen wird. Serviert auf knackigen Jicama-Scheiben sind sie ein eleganter und unwiderstehlicher Appetithappen, perfekt für jede Zusammenkunft.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Den Weißfisch in ca. 1,3 cm große Würfel schneiden. In eine nicht reaktive Schüssel geben. (1 Minute)
~1 Min - 2
Die Mango schälen und fein würfeln. Zur Schüssel mit dem Fisch geben. (3 Minuten)
~3 Min - 3
Die rote Zwiebel fein würfeln und den Jalapeno-Pfeffer hacken (Samen entfernen für weniger Schärfe). Zur Schüssel geben. (3 Minuten)
~3 Min - 4
Den frischen Koriander hacken und zur Schüssel geben. (1 Minute)
~1 Min - 5
Den frischen Limettensaft über die Fisch- und Fruchtmischung gießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sanft umrühren, um alles zu vermischen. (2 Minuten)
~2 Min - 6
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Fisch im Limettensaft 'gart' und sich die Aromen verbinden. (30 Minuten)
~30 Min - 7
Während das Ceviche kühlt, die Jicama schälen. Mit einem Mandolinenschneider oder einem scharfen Messer die Jicama in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa 0,16 cm dick. (5 Minuten)
~5 Min - 8
Kurz vor dem Servieren überschüssige Flüssigkeit aus dem Ceviche abgießen. Eine kleine Menge der Ceviche-Mischung auf jeden Jicama-Chip löffeln. (3 Minuten)
~3 Min
Tipps
- Für beste Ergebnisse verwenden Sie sehr frischen Fisch von Sushi-Qualität. Wenn Sie Bedenken beim Verzehr von rohem Fisch haben, können Sie die Fischwürfel vor dem Marinieren kurz anbraten.
- Die Jicama-Chips können einige Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um Feuchtigkeit aufzunehmen.