Würzig-glasierter Speck und Eier Frühstückspfanne
Dieses Pfannengericht bietet eine Symphonie aus süßen, salzigen und würzigen Aromen, perfekt für ein herzhaftes Frühstück. Knuspriger Speck wird in einer würzigen Ahorn-Chili-Glasur überzogen und mit perfekt gekochten Eiern geschichtet, was einen sättigenden und geschmackvollen Start in den Tag ergibt.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Braten Sie den Speck in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Nehmen Sie den Speck heraus und legen Sie ihn auf Küchenpapier, wobei Sie etwa 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne lassen.
~10 Min - 2
Während der Speck brät, schlagen Sie Ahornsirup, Sriracha, Apfelessig und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Glasur.
~2 Min - 3
Zerbröseln Sie den gebratenen Speck in mundgerechte Stücke.
~1 Min - 4
Geben Sie den zerbröselten Speck mit dem restlichen Speckfett zurück in die Pfanne. Gießen Sie die Ahorn-Chili-Glasur über den Speck und schwenken Sie, bis er überzogen ist. 2 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Glasur eindickt.
~2 Min - 5
Formen Sie vier Vertiefungen in die Speckmischung. Schlagen Sie in jede Vertiefung ein Ei. Würzen Sie die Eier mit einer Prise Salz.
~1 Min - 6
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe nach Wunsch gegart sind (ca. 5-8 Minuten).
~8 Min - 7
Vor dem Servieren direkt aus der Pfanne mit frischem Schnittlauch garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note fügen Sie der Glasur eine Prise Chiliflocken hinzu. Für einen milderen Geschmack reduzieren Sie die Sriracha-Menge.
- Sofort aus der Pfanne servieren für eine rustikale Präsentation. Dieses Gericht passt gut zu Toast oder einer Beilage frischem Obst.