Garnelen-Spieße mit Zitronengras-Kokos-Glasur vom Grill

Zubereitung

1. 1

   Garnelen vorbereiten: Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern. (10 Minuten)

   ~10 Min
2. 2

   Marinade zubereiten: Die weißen unteren Teile der Zitronengrasstangen fein hacken. Den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben. In einer Schüssel die gehackten Zitronengrasstangen, den Knoblauch, den Ingwer, die Fischsauce, den Limettensaft, das Pflanzenöl und die Chiliflocken vermischen. (5 Minuten)

   ~5 Min
3. 3

   Garnelen marinieren: Die vorbereiteten Garnelen zur Marinade geben und gut vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. (20 Minuten)

   ~20 Min
4. 4

   Kokosglasur zubereiten: Während die Garnelen marinieren, Kokosmilch und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht eingedickt ist. Nicht kochen lassen. Beiseite stellen. (5 Minuten)

   ~5 Min
5. 5

   Garnelen grillen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die marinierten Garnelen auf die Spieße stecken und jeweils etwas Platz lassen. Überschüssige Marinade verwerfen. Die Garnelen pro Seite 2-3 Minuten grillen oder bis sie rosa und gar sind. (10 Minuten)

   ~10 Min
6. 6

   Glasieren und servieren: Die gegrillten Garnelen-Spieße in der letzten Grillminute großzügig mit der Kokosglasur bestreichen. Vor dem Servieren mit gehacktem frischen Koriander garnieren. (2 Minuten)

   ~2 Min