Scharfe Garnelenspieße mit Tamarinde und Kokos-Limetten-Glasur
Saftige Garnelen, mariniert in einer lebendigen Mischung aus feurigen Chilis, herber Tamarinde und aromatischem Knoblauch, dann perfekt gegrillt. Sie werden mit einer kühlenden und würzigen Glasur aus Kokosmilch und frischem Limettensaft verfeinert, was eine herrliche Explosion thailändisch inspirierter Aromen erzeugt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Tamarindenpaste, gehackte rote Chilischoten, gehackten Knoblauch, Fischsauce, braunen Zucker und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
~5 Min - 2
Die Garnelen zur Marinade geben und sicherstellen, dass jede Garnele gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, die Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf die Kokosmilch bei schwacher Hitze erwärmen. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 4
Den Limettensaft einrühren, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
~2 Min - 5
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken.
~5 Min - 6
Die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie rosa und durchgegart sind. Bei Bedarf während des Grillens mit dem restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl bestreichen, um Anhaften zu verhindern.
~6 Min - 7
Die gegrillten Garnelenspieße auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit der Kokos-Limetten-Glasur beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack Holzspieße vor Gebrauch 30 Minuten in Wasser einweichen lassen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Diese Spieße schmecken hervorragend zu gedämpftem Jasminreis oder einem frischen grünen Papayasalat.