Miso-Glasierte Süßkartoffel- und Tofuspieße mit Yuzu-Dressing
Zarte Süßkartoffelwürfel und fester Tofu werden mit einer herzhaft-süßen Miso-Glasur überzogen und perfekt gegrillt. Ein spritziges Yuzu-Zitrusdressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast und macht diese Spieße zu einer köstlichen Vorspeise oder einem leichten Hauptgericht.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Schälen und die Süßkartoffel in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Den festen Tofu auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und ebenfalls in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~10 Min - 2
In einer Schüssel Misopaste, Mirin, Sojasauce, Sesamöl und braunen Zucker verquirlen, um die Glasur herzustellen. Die Hälfte der Glasur für später beiseite stellen.
~3 Min - 3
Die Süßkartoffel- und Tofuwürfel zur restlichen Glasur in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
~2 Min - 4
Die glasierten Süßkartoffel- und Tofustücke abwechselnd auf Spieße stecken.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
~5 Min - 6
Die Spieße etwa 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Süßkartoffeln zart und leicht karamellisiert sind und der Tofu leicht gebräunt ist. In den letzten Minuten des Grillens mit der restlichen Glasur bestreichen.
~12 Min - 7
Während die Spieße grillen, Yuzu-Saft und Traubenkernöl in einer kleinen Schüssel für das Dressing verrühren.
~1 Min - 8
Das Yuzu-Dressing vor dem Servieren über die gegrillten Spieße träufeln.
Tipps
- Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Diese Spieße können auch im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden, falls Grillen nicht möglich ist.