Miso-glasierte Tofusteaks mit Yuzu-Ingwer-Krautsalat
In der Pfanne gebratene Tofusteaks, überzogen mit einer herzhaft-süßen Misiglasur, die einen köstlichen Umami-Geschmack bietet. Serviert mit einem lebendigen und erfrischenden Krautsalat mit den spritzigen Noten von Yuzu und der Wärme von frischem Ingwer.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
320 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in zwei dicke "Steaks" schneiden (etwa 2,5 cm dick). (5 Minuten)
~5 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf Misopaste, Mirin, Sojasauce und Sesamöl glatt rühren. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Vom Herd nehmen.
~2 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Yuzusaft und geriebenen Ingwer für das Krautsalatdressing verrühren.
~1 Min - 4
In einer großen Schüssel den geriebenen Kohl, die julienned Karotte und die geschnittenen grünen Zwiebeln vermischen. Das Dressing über das Gemüse gießen und vermengen, bis alles bedeckt ist.
~3 Min - 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofusteaks 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 6
Die Misiglasur großzügig auf beiden Seiten der gebratenen Tofusteaks verteilen. Weitere 1-2 Minuten pro Seite braten lassen, damit die Glasur karamellisiert.
~4 Min - 7
Die Miso-glasierte Tofusteaks sofort mit dem Yuzu-Ingwer-Krautsalat servieren.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu sicherstellen, dass er gut gepresst ist. Sie können ihn auch leicht mit Maisstärke bestäuben, bevor Sie ihn anbraten.
- Der Krautsalat kann bis zu 30 Minuten im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren; die Aromen verbinden sich wunderbar.