Sumac-Lammhackbällchen mit Tahini-Joghurt
Zarte Lammhackbällchen, großzügig mit einer leuchtenden Sumac-Kruste überzogen, werden perfekt angebraten. Serviert mit einer kühlenden, cremigen Tahini-Joghurt-Sauce bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus herzhaften, säuerlichen und nussigen Aromen.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und die frische Petersilie hacken. In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen. Mit den Händen gut vermengen, bis alles gut verbunden ist.
~10 Min - 2
Die Lammfleischmischung zu kleinen ovalen oder logförmigen Stücken formen, etwa 5 cm lang. Den Sumac auf einen flachen Teller geben und jedes Kofta großzügig in Sumac wenden, dabei sanft andrücken, damit er haftet.
~5 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft glatt rühren. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist, und mit einer Prise Salz abschmecken.
~3 Min - 4
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die mit Sumac bedeckten Kofta vorsichtig in die heiße Pfanne geben und darauf achten, dass sie nicht überfüllt ist. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie braun und durchgegart sind.
~15 Min - 5
Die Kofta aus der Pfanne nehmen und eine Minute ruhen lassen. Die Sumac-Lammhackbällchen sofort mit der Tahini-Joghurt-Sauce als Beilage servieren.
~2 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Lammfleischmischung eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Diese Kofta schmecken köstlich zu warmem Pitabrot, einem frischen Salat oder einem Reis-Pilaw.