Herzhaft-zitroniges Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln
Dieses Gericht besteht aus zarten, in der Pfanne angebratenen Hähnchenbrustfilets, die mit spritziger Zitrone und frischem Rosmarin verfeinert werden, serviert mit knusprigen Ofenkartoffelspalten. Es ist eine einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit, die frische Zutaten und lebhafte Aromen hervorhebt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, der Hälfte des gehackten Rosmarins, dem halben gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
~10 Min - 2
Die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 25-30 Minuten rösten, zwischendurch wenden, bis sie goldbraun und gar sind.
~30 Min - 3
Während die Kartoffeln rösten, die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 4
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~1 Min - 5
Hähnchenbrustfilets 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
~14 Min - 6
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Gehackten Knoblauch und restlichen gehackten Rosmarin in die Pfanne geben. 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 7
Hühnerbrühe und den Saft einer Zitrone angießen. Zum Köcheln bringen und dabei alle braunen Röststoffe vom Pfannenboden lösen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
~3 Min - 8
Hähnchen wieder in die Pfanne geben, um es mit der Sauce zu überziehen. Den Saft der zweiten Zitrone kurz vor dem Servieren über Hähnchen und Kartoffeln träufeln.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprige Kartoffeln darauf achten, dass sie vor dem Vermengen mit Öl und Gewürzen vollständig trocken sind.
- Sie können die Zitronen-Rosmarin-Sauce im Voraus zubereiten und sie erwärmen, um sie über das gekochte Hähnchen und die Kartoffeln zu gießen.