Sakura-Blüten & Yuzu Lachs-Tatar
Zarte Würfel von frischem Lachs werden sanft mit den leuchtenden Zitrusnoten von Yuzu und dem dezenten blumigen Aroma von Sakura-Essenz mariniert. Serviert auf knusprigen Gurkenscheiben bietet dieses Gericht eine erfrischende und elegante Vorspeise oder leichte Mahlzeit, die die Essenz des japanischen Frühlings einfängt.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Den Lachs in Sushi-Qualität in kleine, gleichmäßige Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Yuzu-Saft, Sojasauce, Sesamöl, Sakura-Essenz und geriebenen Ingwer verquirlen, um die Marinade herzustellen.
~2 Min - 3
Den gewürfelten Lachs vorsichtig zur Marinade geben und gut vermengen. Für 10-15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
~15 Min - 4
Während der Lachs mariniert, die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
~3 Min - 5
Zum Servieren die Gurkenscheiben auf einer Servierplatte oder in einzelnen Schalen anrichten. Das marinierte Lachs-Tatar auf jede Gurkenscheibe löffeln.
~3 Min - 6
Mit gerösteten weißen Sesamsamen und fein gehacktem Schnittlauch garnieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Sie Lachs in Sushi-Qualität von einem seriösen Fischhändler verwenden, um dessen Frische und Sicherheit für den Rohverzehr zu gewährleisten.
- Wenn Sakura-Essenz schwer zu finden ist, kann eine sehr kleine Menge Rosenwasser eine zarte blumige Note verleihen, aber verwenden Sie es sparsam, um das Gericht nicht zu überdecken.