Artischockenherz- und Weinbergschnecken-Törtchen mit Bittergrün
Diese eleganten Törtchen vereinen die erdige Bitterkeit von Radicchio und Endivie mit zarten Weinbergschnecken und Artischockenherzen, eingebettet in zarten Blätterteig. Ein Hauch von Zitronenschale hellt die Aromen auf und macht sie zu einem raffinierten und einzigartigen Aperitif.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.
~5 Min - 2
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Ausrollen und jeden Bogen in 6 gleichgroße Quadrate schneiden.
~5 Min - 3
In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang duften lassen.
~2 Min - 4
Weinbergschnecken und gehackte Artischockenherzen in den Topf geben. 2-3 Minuten kochen, bis sie heiß sind. Zitronenschale, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen.
~5 Min - 5
Radicchio und Chicorée fein hacken. In einer separaten Schüssel das gehackte Gemüse mit Olivenöl vermischen.
~3 Min - 6
Ein Blätterteigquadrat auf das vorbereitete Backblech legen. Eine kleine Menge der Weinbergschnecken- und Artischockenmischung in die Mitte jedes Quadrats löffeln. Mit einer Prise des angemachten Bittergrüns belegen.
~5 Min - 7
Die Ecken des Blätterteigs zur Mitte falten, um eine Törtchenform zu bilden. Den Teig mit dem verquirlten Ei zum Bestreichen bestreichen.
~3 Min - 8
15-20 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
~20 Min - 9
Sofort servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie den Blätterteig leicht anrösten, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- Diese Törtchen schmecken am besten warm, können aber im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.