Lavendel-Honig-Crème-Brûlée-Törtchen
Diese zarten Törtchen bestehen aus einer reichhaltigen, cremigen, mit Lavendel infundierten Creme, die mit einer knusprigen karamellisierten Zuckerkruste perfektioniert wurde. Die subtilen blumigen Noten von Lavendel werden durch die Süße des Honigs wunderbar ausgeglichen und bieten ein raffiniertes und erfrischendes französisches Dessert-Erlebnis.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht erwärmen. Die getrockneten Blüten von Speisew TOLZ hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Sahne abseihen, um die Blüten zu entfernen und wegwerfen. (15 Minuten)
~15 Min - 2
In einer Schüssel die Eigelbe und 0,5 Tasse Zucker verquirlen, bis sie blass und leicht eingedickt sind. (5 Minuten)
~5 Min - 3
Die warme, mit Lavendel infundierte Sahne nach und nach unter die Eigelbmischung rühren. Den Honig und den Vanilleextrakt einrühren. (5 Minuten)
~5 Min - 4
Die Creme in die fertigen Tartelettschalen gießen und sie fast bis zum Rand füllen. (2 Minuten)
~2 Min - 5
Im vorgeheizten Ofen bei 150°C 25-30 Minuten backen, oder bis die Creme fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Vollständig abkühlen lassen. (30 Minuten)
~30 Min - 6
Nach dem Abkühlen 1 Esslöffel Zucker gleichmäßig über die Oberseite jedes Törtchens streuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun und blubbernd ist. Sofort servieren. (3 Minuten)
~3 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Lavendelgeschmack können Sie die Blüten vor dem Ziehen leicht zerdrücken.
- Stellen Sie sicher, dass die Törtchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie den Zucker karamellisieren, um zu verhindern, dass die Creme weiter gart.