Herzhafter Linsen-Radieschen-Frühstücks-Tartines mit Dijon-Creme
Ein raffiniertes, französisch inspiriertes Frühstück mit herzhaften Linsen und pfeffrigen Radieschen auf geröstetem Sauerteigbrot, beträufelt mit einer würzigen Dijon-Senf-Creme. Dieses Gericht bietet eine komplexe Balance aus erdigen, bitteren und säuerlichen Noten, um Ihren Gaumen zu wecken.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Puy-Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt vermischen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen gar, aber nicht matschig sind. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und das Lorbeerblatt entfernen.
~30 Min - 3
Während die Linsen kochen, die Radieschen dünn schneiden. Die frische Petersilie fein hacken.
~5 Min - 4
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Dijon-Senf und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
~3 Min - 5
Die Sauerteigbrotscheiben goldbraun toasten.
~2 Min - 6
Zum Anrichten eine großzügige Löffelmenge der Dijon-Creme auf jede getoastete Sauerteigscheibe streichen. Mit den gekochten Linsen belegen, gefolgt von den geschnittenen Radieschen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
~5 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die Sauerteigscheiben vor dem Toasten mit etwas Knoblauch leicht grillen oder anbraten.
- Übrig gebliebene Linsenmischung kann bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt und in Salaten oder als Beilage verwendet werden.