Zitronenspargel-Ziegenkäse-Tartines
Verfeinern Sie Ihr Mittagessen mit diesen eleganten, französisch inspirierten Tartines. Geröstete Baguettescheiben werden großzügig mit einer lebendigen Mischung aus blanchiertem Spargel, cremigem Ziegenkäse und einem würzigen Zitronen-Dill-Dressing belegt.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
- 2
Schneiden Sie das Baguette in ca. 1,25 cm dicke Scheiben. Ordnen Sie sie auf einem Backblech an und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl. Backen Sie sie 5-7 Minuten oder bis sie leicht golden sind.
~12 Min - 3
Während das Baguette toastet, schneiden Sie die zähen Enden vom Spargel ab. Blanchieren Sie den Spargel in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten, bis er bissfest ist. Schrecken Sie ihn sofort in Eiswasser ab, um den Garvorgang zu stoppen, lassen Sie ihn abtropfen und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier ab.
~5 Min - 4
Schneiden Sie den blanchierten Spargel in mundgerechte Stücke. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten frischen Dill, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
~3 Min - 5
Zerbröseln Sie den Ziegenkäse über die gerösteten Baguettescheiben. Belegen Sie sie großzügig mit dem gehackten Spargel. Beträufeln Sie den Spargel mit dem Zitronen-Dill-Dressing.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Baguettescheiben im Grill statt im Ofen toasten.
- Diese Tartines schmecken am besten sofort. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die einzelnen Komponenten getrennt auf und setzen Sie sie kurz vor dem Servieren zusammen, um ein Durchweichen zu verhindern.