Thai-Basilikum- und Kokosgarnelenspieße mit Mangosalsa
Zarte Garnelen, mariniert in duftendem Thai-Basilikum und cremiger Kokosmilch, perfekt gegrillt. Serviert mit einer lebendigen, süßen und würzigen Mangosalsa für einen erfrischenden Kontrast.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel Kokosmilch, gehacktes Thai-Basilikum (ein paar Blätter zur Garnitur aufbewahren, falls gewünscht), gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettensaft, Fischsauce und rote Chiliflocken verquirlen. Garnelen hinzufügen und schwenken, um sie zu bedecken. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
~20 Min - 2
Während die Garnelen marinieren, die Mangosalsa zubereiten. In einer kleinen Schüssel gewürfelte Mango, fein gehackte rote Zwiebel, gehackten Koriander und optionalen Jalapeño vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren und beiseite stellen.
~10 Min - 3
Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen jeder Garnele lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überschüssige Marinade verwerfen.
~5 Min - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
~5 Min - 5
Die Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.
~6 Min - 6
Die gegrillten Garnelenspieße sofort mit der frischen Mangosalsa servieren.
Tipps
- Für eine schnellere Marinade können Sie das Thai-Basilikum, den Knoblauch, den Ingwer und einen kleinen Teil der Kokosmilch in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten mischen.
- Übrig gebliebene Mangosalsa kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch hervorragend zu Chips oder anderem Grillfleisch.