Würzige Umami Thai-Wurst & Ei Frühstücks-Bowl
Diese lebendige Frühstücks-Bowl besteht aus zerbröselter Thai-Wurst, die mit Aromaten und scharfen Chilis angebraten wird, dann gekrönt mit einem perfekt gebratenen Ei und frischen Kräutern. Es ist ein geschmackvoller Start in den Tag, der herzhafte, scharfe und kräuterige Noten in jedem Bissen vereint.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Entfernen Sie den Darm von der Thai-Wurst und zerbröseln Sie das Fleisch in eine Schüssel.
~2 Min - 2
Hacke den Knoblauch und die Thai Vogelaugen-Chilis fein. Schneide die Schalotten in dünne Scheiben.
~3 Min - 3
Erhitze das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
~1 Min - 4
Gib den gehackten Knoblauch und die Chilis in das heiße Öl und brate sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
~0.5 Min - 5
Gib die zerbröselte Wurst in die Pfanne und zerteile sie mit einem Spatel. Koche sie, bis sie gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 6
Füge die geschnittenen Schalotten, Sojasauce, Fischsauce und Austernsauce hinzu. Koche alles weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
~2 Min - 7
Während die Wurst brät, erhitze eine separate kleine Bratpfanne mit etwas Öl (oder verwende Antihaftspray) bei mittlerer Hitze. Brate die Eier nach Belieben (Spiegelei wird empfohlen).
~4 Min - 8
Hacke den frischen Koriander und die Minze grob.
~1 Min - 9
Teile die scharfe Wurstmischung auf zwei Schüsseln auf. Belege jede Schüssel mit einem Spiegelei, gehacktem Koriander, Minze und einem Spritzer frischem Limettensaft.
~1 Min
Tipps
- Für eine weniger scharfe Version die Kerne aus den Thai-Chilis vor dem Hacken entfernen oder ganz weglassen.
- Serviere dazu gedämpften Jasminreis als vollwertiges Frühstück.