Baklava Waben-Türme
Zarte Schichten knusprigen Filoteigs umhüllen eine reichhaltige Füllung aus gerösteten Nüssen und duftenden Gewürzen, alles getaucht in einen köstlichen Honig-Zitronen-Sirup. Diese eleganten Türme bieten eine moderne Variante eines klassischen griechischen Desserts, perfekt für einen besonderen Anlass.
Zubereitungszeit
180 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 2
In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, Pistazien, Zimt, Muskatnuss und Nelken vermischen. Beiseite stellen.
~5 Min - 3
Ein Filoteigblatt auf einer sauberen Oberfläche ausbreiten. Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauf legen und wieder bestreichen. So weiterschichten, bis Sie etwa 8-10 Blätter haben. Den geschichteten Filo in 12 gleiche Quadrate schneiden.
~15 Min - 4
In die Mitte jedes Filo-Quadrats einen Löffel der Nussmischung geben. Die Ecken des Filos vorsichtig nach oben und über die Nussmischung falten und dabei falten, um eine kleine 'Turm'- oder 'Säckchen'-Form zu erzeugen. Sicherstellen, dass die Füllung eingeschlossen ist.
~20 Min - 5
Die Baklava-Türme auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
~5 Min - 6
Für 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
~35 Min - 7
Während die Baklava bäckt, den Sirup zubereiten. In einem Topf Honig, Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5-7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Zitronensaft und Orangenblütenwasser (falls verwendet) einrühren.
~15 Min - 8
Sobald die Baklava aus dem Ofen kommt, sofort den heißen Sirup gleichmäßig über die heißen Türme gießen. Der Sirup wird zischen und einziehen.
~2 Min - 9
Die Baklava mindestens 2-3 Stunden vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen, damit der Sirup vollständig einziehen kann.
~180 Min - 10
Bei Raumtemperatur servieren.
Tipps
- Schnell mit Filoteig arbeiten und ihn mit einem feuchten Tuch abgedeckt halten, damit er nicht austrocknet. Dies ist entscheidend, um knusprige Schichten zu erzielen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Nüsse vor dem Hacken leicht anrösten und dann zur Füllung hinzufügen. Lassen Sie die Baklava für beste Textur und Sirupaufnahme vollständig abkühlen.