Scharfe Gochujang-Schokoladen-Lava-Kuchen
Erleben Sie eine köstliche Fusion aus süß und scharf mit diesen Gochujang-Schokoladen-Lava-Kuchen. Reichhaltige, geschmolzene Schokolade fließt heraus, durchzogen von einer subtilen, wärmenden Schärfe aus koreanischer Chilipaste.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Fetten und bemehlen (oder mit Kakaopulver bestäuben) Sie vier 180-ml-Förmchen (6 Unzen).
~5 Min - 2
Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die ungesalzene Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dazwischen umrühren). Rühren Sie, bis alles glatt ist.
~5 Min - 3
In einer separaten Schüssel Zucker, Eier und Eigelb schaumig schlagen, bis die Masse blass und leicht dicklich ist.
~3 Min - 4
Die geschmolzene Schokoladenmischung nach und nach unter die Eiermasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 5
Gochujang, Vanilleextrakt und Salz unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
~1 Min - 6
Das Weizenmehl vorsichtig unterheben, bis gerade so vermischt. Nicht übermäßig verrühren.
~1 Min - 7
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
~1 Min - 8
Die Förmchen auf ein Backblech stellen und 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind, das Zentrum aber noch weich ist.
~12 Min - 9
Die Lava-Kuchen 1 Minute in den Förmchen abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf Servierteller stürzen.
~1 Min - 10
Sofort servieren.
Tipps
- Für einen extra scharfen Kick können Sie eine Prise Chiliflocken zur Schokoladenmischung geben.
- Diese Kuchen schmecken am besten sofort nach dem Backen, um sicherzustellen, dass das geschmolzene Schokoladenherz perfekt cremig ist.
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