Scharfe Gochujang-Schokoladen-Lava-Kuchen mit kandiertem Ingwer
Gönnen Sie sich ein dekadentes Fusionsdessert, das die reiche Intensität dunkler Schokolade mit der feurigen, herzhaften Tiefe von Gochujang ausbalanciert. Jede geschmolzene Mitte quillt über mit einzigartig gewürzter Schokoladenlava, verfeinert durch den süßen, scharfen Biss von kandiertem Ingwer.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Fetten und bemehlen Sie vier Förmchen oder Muffinformen leicht oder legen Sie sie mit runden Papierböden aus.
~5 Min - 2
Schmelzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die dunkle Schokolade und die Butter. Rühren Sie vorsichtig, bis sie glatt und vollständig vermischt sind. Vom Herd nehmen.
~5 Min - 3
In einer separaten Schüssel die Eier, das Eigelb und den Zucker verquirlen, bis die Mischung hell und leicht eingedickt ist.
~3 Min - 4
Die geschmolzene Schokoladenmischung nach und nach unter die Eiermischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 5
Das Mehl, das Gochujang, die Prise Salz und die Hälfte des gehackten kandierten Ingwers zur Schokoladenmischung geben. Vorsichtig unterheben, bis gerade so vermischt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
~3 Min - 6
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen oder Muffinformen verteilen.
~1 Min - 7
10-12 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind, das Zentrum aber noch weich und wackelig ist.
~12 Min - 8
Die Lava-Kuchen 1 Minute in ihren Förmchen abkühlen lassen, bevor Sie sie auf Servierteller stürzen. Mit dem restlichen gehackten kandierten Ingwer bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für einen extra scharfen Kick können Sie die Menge des Gochujangs leicht erhöhen, aber achten Sie auf dessen Salzgehalt. Schmecken Sie ab und passen Sie nach Bedarf an.
- Sofort servieren, um die beste Lava-Konsistenz zu erzielen. Diese schmecken am besten warm.
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