Würzige Umami Türkische Linsen-Patties
Diese herzhaften Linsen-Patties sind voller Geschmack und kombinieren den erdigen Geschmack von Linsen mit einer würzigen Note und dem tiefen Reichtum von Umami. Sie sind eine perfekte vegetarische Abendessenoption und bieten eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Linsen gründlich abspülen und in einen mittelgroßen Topf geben, mit so viel Wasser bedecken, dass sie etwa 5 cm überragt werden. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis sie gar sind. Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
~30 Min - 2
Während die Linsen kochen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken. Die frische Petersilie hacken.
~5 Min - 3
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils zerfallen sind und noch etwas Struktur vorhanden ist. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, getrocknete Minze, Kreuzkümmel, Paprika, rote Pfefferflocken, Tomatenmark, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis es gut verbunden ist.
~5 Min - 4
Die Linsenmischung zu 8 gleich großen Patties formen, etwa 2,5 cm dick.
~5 Min - 5
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties vorsichtig in das heiße Öl geben und pro Seite 4-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
~10 Min - 6
Die Linsen-Patties heiß servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Umami-Boost einen Esslöffel Sojasauce oder einen Teelöffel Hefeflocken zur Linsenmischung geben.
- Diese Patties können pur, in Pitabrot mit Salat und Joghurtsoße oder zu einem frischen grünen Salat serviert werden.