Scharfe geräucherte Chipotle-Hähnchen-Tostadas mit Avocado-Crema

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel gehackte Chipotle-Chilis, Adobo-Sauce, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gründlich darin wenden. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

   ~10 Min
2. 2

   Ofen auf 200°C vorheizen.

3. 3

   Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenschenkel 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Hähnchen auf ein Backblech geben und 15-20 Minuten backen, oder bis sie durchgegart sind.

   ~25 Min
4. 4

   Während das Hähnchen backt, die Avocado-Crema zubereiten. In einem Mixer die Avocado, Koriander, griechischen Joghurt und eine Prise Salz vermischen. Glatt und cremig pürieren. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

   ~5 Min
5. 5

   Das Pico de Gallo zubereiten, indem die Tomaten, die rote Zwiebel und die Jalapeno fein gewürfelt werden. In einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz und einem Spritzer Limettensaft vermischen. Gut mischen.

   ~5 Min
6. 6

   Sobald das Hähnchen gar ist, aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Das zerzupfte Hähnchen mit dem Bratensaft vermischen.

   ~5 Min
7. 7

   Die Tostada-Schalen bei Wunsch leicht im Ofen oder direkt in einer trockenen Pfanne erwärmen. Die Tostada-Schalen auf eine saubere Oberfläche legen.

   ~2 Min
8. 8

   Die Tostadas anrichten: Eine großzügige Menge zerzupftes Chipotle-Hähnchen auf jede Tostada-Schale streichen. Mit Pico de Gallo und einem Klecks Avocado-Crema garnieren.

   ~3 Min