Würzige Mango-Limette Hähnchen-Tostadas
Knusprige Mais-Tostadas werden mit zartem, zerrupftem Hähnchenfleisch belegt, das mit einer feurigen Chili-Limette-Marinade gewürzt ist. Eine süß-säuerliche Mangosalsa sorgt für einen erfrischenden Kontrast und schafft ein lebendiges und sättigendes Mittagessen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und gut vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, oder bis es durchgegart und nicht mehr rosa in der Mitte ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
~15 Min - 3
Während das Hähnchen ruht, die Mangosalsa zubereiten. Die reife Mango würfeln, die rote Zwiebel, den Koriander und die Jalapeno fein hacken (Kerne für weniger Schärfe entfernen).
~5 Min - 4
In einer Rührschüssel die gewürfelte Mango, die rote Zwiebel, den Koriander und die Jalapeno vermischen. Bei Bedarf etwas zusätzlichen Limettensaft darüber träufeln und mit einer Prise Salz würzen. Vorsichtig umrühren.
~5 Min - 5
Sobald das Hähnchen geruht hat, es mit zwei Gabeln oder von Hand zerrupfen. Sie können einen oder zwei Esslöffel der Kochflüssigkeit zum zerrupften Hähnchen zurückgeben, um es feuchter zu machen.
~5 Min - 6
Zum Zusammenstellen der Tostadas die Tostada-Schalen auf Serviertellern anrichten. Jede Schale großzügig mit zerrupftem Hähnchen belegen. Die Mangosalsa über das Hähnchen löffeln.
- 7
Die Avocado in Scheiben schneiden und einige Scheiben auf jede Tostada legen. Mit zerbröseltem Cotija-Käse bestreuen.
~2 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note die Kerne der Jalapeno drin lassen. Für einen milderen Geschmack diese entfernen.
- Sie können die Mangosalsa vorbereiten und das Hähnchen vorher zerrupfen. Bewahren Sie beides getrennt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Das Hähnchen vor dem Zusammenstellen der Tostadas vorsichtig erwärmen.