Umami-Pilz- und Tofu-Pfanne
Diese schnelle und geschmackvolle Pfanne mit zartem Tofu und erdigen Pilzen, überzogen mit einer reichhaltigen, herzhaften Sauce. Sie ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das mit minimalem Aufwand klassischen chinesischen Umami-Geschmack auf Ihren Tisch bringt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und den Knoblauch und Ingwer hacken.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl für die Sauce vermischen.
~2 Min - 3
In einer weiteren kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser zu einer glatten Masse verrühren.
~1 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Tofu herausnehmen und beiseite stellen.
~8 Min - 5
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 6
Die geschnittenen Shiitake-Pilze und Brokkoliröschen hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
~4 Min - 7
Den gebratenen Tofu zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce über die Zutaten gießen und gut vermischen, um alles zu bedecken.
~1 Min - 8
Die Maisstärke-Mischung kurz umrühren und dann in den Wok gießen. Kontinuierlich umrühren, bis die Sauce eindickt, ca. 1-2 Minuten.
~2 Min - 9
Sofort über Reis oder Nudeln servieren.
Tipps
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie den Tofu in der Pfanne sehr goldbraun braten oder sogar leicht in der Heißluftfritteuse zubereiten, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
- Dieses Gericht kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.