Umami Pilz- und Tofu-Nudelpfanne
Ein schnelles und sättigendes, von der chinesischen Küche inspiriertes Nudelgericht mit herzhaften gebratenen Pilzen und festem Tofu, vermischt mit zarten Nudeln in einer reichhaltigen Umami-Sauce. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und aromatisches Mittagessen, das Sie mit Energie versorgt.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
~10 Min - 2
Während die Nudeln kochen, den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und in mundgerechte Würfel schneiden. Shiitake-Pilze dünn schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken.
~5 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~7 Min - 4
Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
~3 Min - 5
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
~1 Min - 6
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Alles vermischen, bis die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind. Gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren.
~2 Min - 7
Sofort in Servierschalen servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Umami-Kick können Sie eine Prise Pilzpulver zur Sauce geben.
- Reste können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.