Umami Pilz- und Tofunudel-Schüssel
Eine schnelle und sättigende vietnamesisch inspirierte Nudelschüssel mit herzhaften, gebratenen Pilzen und festem Tofu, überzogen mit einer reichhaltigen, umami-geladenen Sauce. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche, wenn Sie intensive Aromen ohne viel Aufwand wünschen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
~5 Min - 2
Festen Tofu auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
~5 Min - 3
Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
~2 Min - 4
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl verrühren, um die Sauce zuzubereiten.
~1 Min - 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und etwa 6-8 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~8 Min - 6
Die geschnittenen Pilze in dieselbe Pfanne geben. Kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute braten, bis sie duften.
~4 Min - 7
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce über Tofu und Pilze gießen. 3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen, und gut umrühren, um alles zu bedecken. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
~3 Min - 8
Die gekochten Reisnudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die Pilz- und Tofumischung über die Nudeln löffeln. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für einen extra Umami-Kick einen Teelöffel Pilzpulver zur Saucenmischung geben.
- Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.