Vietnamesische Zitronengras-Glasierte Tofu-Spieße mit Tamarinden-Dip
Zarte Tofuwürfel, mariniert in einer duftenden Zitronengras-Sojasauce-Glasur, dann perfekt gegrillt. Serviert mit einer würzigen, süß-sauren Tamarinden-Dip-Sauce, sind diese Spieße ein köstlicher, mundgerechter Snack voller lebendiger vietnamesischer Aromen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 1-Zoll-Würfel schneiden.
~5 Min - 2
Das weiße Innere des Zitronengrases fein hacken und den Knoblauch hacken. In einer Schüssel gehacktes Zitronengras, gehackten Knoblauch, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Pflanzenöl vermischen. Tofuwürfel hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
~25 Min - 3
Während der Tofu mariniert, den Tamarinden-Dip zubereiten. In einem kleinen Topf Tamarindenpaste, Wasser, Honig und Chiliflocken vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis die Paste sich aufgelöst hat. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Limettensaft einrühren und beiseite stellen.
~10 Min - 4
Die marinierten Tofuwürfel auf Spieße stecken.
~3 Min - 5
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie goldbraun und leicht angekohlt sind.
~8 Min - 6
Die gegrillten Tofu-Spieße sofort mit der Tamarinden-Dip-Sauce servieren.
~1 Min
Tipps
- Für beste Ergebnisse den Tofu mindestens 30 Minuten pressen, um sicherzustellen, dass er beim Spießen und Grillen gut seine Form behält.
- Der Tamarinden-Dip kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren bei Bedarf vorsichtig erwärmen.