Vietnamesischer Pandan-Kokos-Gelee mit Limettensirup
Ein erfrischendes und optisch ansprechendes vietnamesisches Dessert. Dieses Gelee kombiniert das duftende Aroma von Pandanblättern mit der cremigen Reichhaltigkeit von Kokosmilch. Der süße und leicht säuerliche Limettensirup bildet einen hellen Kontrapunkt und macht es zu einem perfekten leichten Genuss.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf Kokosmilch, Pandanblattextrakt und die Hälfte des Zuckers (50 g) vermischen. Gut verquirlen.
~2 Min - 2
In einer separaten Schüssel Agar-Agar-Pulver und Wasser verquirlen, bis es sich aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen.
~5 Min - 3
Die Agar-Agar-Mischung in die Kokosmilchmischung im Topf gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.
~5 Min - 4
Die Mischung in einzelne Dessertschalen oder eine größere Form gießen. Etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde oder bis es fest ist, im Kühlschrank aufbewahren.
~75 Min - 5
Während das Gelee fest wird, den Limettensirup zubereiten. Die Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem restlichen Zucker (50 g) und der Limettenschale in einen kleinen Topf geben. Sanft erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 6
Den Limettensirup vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben durch ein feines Sieb passieren, um Schale oder Fruchtfleisch zu entfernen.
- 7
Zum Servieren den abgekühlten Limettensirup über das feste Pandan-Kokos-Gelee träufeln. Mit frischen Minzblättern garnieren.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass sich das Agar-Agar in der heißen Flüssigkeit vollständig aufgelöst hat, um eine körnige Textur in Ihrem Gelee zu vermeiden.
- Sie können den Limettensirup im Voraus zubereiten und ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.