Vietnamesische Schweinenudeln mit Zitronengras
Ein erfrischendes und herzhaftes Nudelgericht mit zart mariniertem Schweinefleisch, duftendem Zitronengras und einem leichten Nuoc-Cham-Dressing. Dieses einfach zuzubereitende Mittagessen ist perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Schweineschulter dünn gegen die Faser schneiden.
~5 Min - 2
Das Zitronengras (nur den weißen Teil) und den Knoblauch fein hacken.
~5 Min - 3
In einer Schüssel das geschnittene Schweinefleisch mit dem gehackten Zitronengras, gehacktem Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und schwarzem Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 4
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
~10 Min - 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart und leicht karamellisiert ist, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 6
Während das Schweinefleisch brät, das Nuoc-Cham-Dressing zubereiten, indem der Limettensaft in eine kleine Schüssel gepresst, 2 Esslöffel Fischsauce und 1 Esslöffel Zucker hinzugefügt werden. Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ein Schuss Wasser hinzufügen, wenn es zu stark ist.
~3 Min - 7
Die Chili dünn schneiden (optional). Die frische Minze und den Koriander hacken.
~2 Min - 8
Die gekochten Reisnudeln auf Servierschalen verteilen. Mit dem gebratenen Schweinefleisch belegen. Mit dem Nuoc-Cham-Dressing beträufeln und mit frischer Minze, Koriander und geschnittener Chili garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack das Schweinefleisch bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Menge an Fischsauce und Zucker im Dressing an Ihren Geschmack für Salzigkeit und Süße anpassen.