Vietnamesisches Schweinefleisch mit Zitronengras und Ei
Dieses Gericht besteht aus zarten Scheiben mariniertem Schweinefleisch, gebraten mit duftendem Zitronengras und herzhafter Fischsauce, verfeinert mit Rührei. Ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles vietnamesisches Gericht, perfekt für ein schnelles und sättigendes Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Schweinefilet dünn gegen die Faser schneiden. In einer großen Schüssel das geschnittene Schweinefleisch mit gehacktem Zitronengras, gehacktem Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und braunem Zucker vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~20 Min - 2
In einer separaten kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise schwarzem Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gebräunt und gar ist, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 4
Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben. Die verquirlten Eier hineingießen und stocken lassen, bis sie gerade gar sind.
~3 Min - 5
Das gegarte Schweinefleisch mit den Rühreiern zurück in die Pfanne geben. Alles vermischen und 1-2 Minuten erhitzen.
~2 Min - 6
Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert. Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu gedämpftem Reis.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine dünn geschnittene Schalotte mit dem Knoblauch und Zitronengras in die Pfanne geben, bevor Sie das Schweinefleisch hinzufügen.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.