Würzige Arancini-Bites mit feuriger Marinara-Dip

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.

   ~5 Min
2. 2

   Gehackten Knoblauch und rote Pfefferflocken in den Topf geben und 1 Minute lang duftend anbraten.

   ~1 Min
3. 3

   Den Arborio-Reis einrühren und 1-2 Minuten lang anrösten, bis er leicht glasig ist.

   ~2 Min
4. 4

   Nach und nach die Gemüsebrühe nach und nach, jeweils 1 Tasse auf einmal, einrühren und dabei ständig umrühren, bis jede Zugabe aufgenommen ist, bevor die nächste hinzugefügt wird. Weiter fortfahren, bis der Reis cremig und bissfest ist, etwa 20-25 Minuten.

   ~25 Min
5. 5

   Vom Herd nehmen und gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Reis-Mischung vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

6. 6

   Während der Reis abkühlt, die Marinara-Sauce zubereiten. In einem Topf gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   ~10 Min
7. 7

   Sobald die Reis-Mischung fest ist, kleine Bällchen (etwa 2,5 cm Durchmesser) formen.

   ~10 Min
8. 8

   Eine Panier-Station mit Mehl in einer flachen Schale, verquirltem Ei in einer anderen und Paniermehl in einer dritten aufstellen.

9. 9

   Jeden Reisball zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich gründlich mit Paniermehl wenden.

   ~5 Min
10. 10

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Arancini-Bites vorsichtig in Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion.

    ~15 Min
11. 11

    Die Arancini mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    ~2 Min
12. 12

    Die würzigen Arancini-Bites warm mit dem zubereiteten feurigen Marinara-Dip servieren.