Würzige Ägäische Lamm-Feta-Rühreier
Dieses Gericht bietet einen kräftigen und herzhaften Start in den Tag und vereint zartes, gewürztes Lammfleisch mit zerbröseltem Feta-Käse und einer leichten Chilischärfe. Es ist ein herzhaftes Frühstück, das das Gewöhnliche übertrifft und die lebendigen Aromen der griechischen Inseln auf Ihren Teller bringt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Pfannenwender etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
~7 Min - 2
Die gehackte rote Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch, Oregano, geräuchertes Paprikapulver und rote Chiliflocken unterrühren. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
~5 Min - 3
Die Lammfleischmischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
~3 Min - 4
Die Eiermischung gleichmäßig über die Lammfleischmischung in der Pfanne gießen. Etwa 30 Sekunden stocken lassen, ohne zu rühren. Dann die Eier vorsichtig unter die Lammfleischmischung rühren und falten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 5
Kurz vor dem Herausnehmen vom Herd den zerbröselten Feta-Käse über die Rühreier streuen. Etwa 1 Minute erwärmen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
~2 Min - 6
Sofort auf warmen Tellern servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksschicht die roten Chiliflocken in der trockenen Pfanne 30 Sekunden anrösten, bevor Sie das Olivenöl hinzufügen.
- Dieses Rührei schmeckt hervorragend zu warmem Pitabrot oder einer Beilage aus griechischem Joghurt.