Würzige Miso-Schokoladen-Mochi-Häppchen
Diese einzigartigen Mochi-Häppchen bieten eine überraschende Fusion aus süßen, würzigen und umami-Aromen. Zähes Mochi umschließt ein geschmolzenes Zentrum aus reichhaltiger dunkler Schokolade, die mit einem Hauch von herzhaftem Miso und einer sanften Schärfe von Chili verfeinert ist.
Zubereitungszeit
50 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
16
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einem Topf Klebreismehl, Kristallzucker und Wasser vermischen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
~1 Min - 2
Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sie eindickt und durchscheinend wird, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 3
Die rote Misopaste und die Chiliflocken zum angedickten Mochi-Teig geben. Kräftig umrühren, um alles gleichmäßig einzuarbeiten.
~2 Min - 4
Den Mochi-Teig auf eine leicht mit Maisstärke bestäubte Oberfläche geben. Kurz kneten, um sicherzustellen, dass das Miso und die Chili vollständig verteilt sind.
~1 Min - 5
Die dunkle Schokolade in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen.
~3 Min - 6
Den Mochi-Teig in 16 gleiche Teile teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Scheibe flach drücken.
~5 Min - 7
Ungefähr 1 Teelöffel geschmolzene dunkle Schokolade in die Mitte jeder Mochi-Scheibe geben. Die Ränder des Mochis vorsichtig zusammenführen, um die Schokolade einzuschließen und eine Kugel zu formen.
~6 Min - 8
Die Mochi-Häppchen leicht mit Maisstärke bestäuben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller anrichten.
~1 Min - 9
Die Mochi-Häppchen mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest werden.
~20 Min - 10
Kalt servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick fügen Sie eine winzige Prise Meersalz zur geschmolzenen Schokolade hinzu, bevor Sie die Mochi füllen.
- Übrig gebliebene Mochi-Häppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie schmecken am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt.