Würzige Schweinebauch-Chips mit Lemongrass und Nuoc Cham Dip

Zubereitung

1. 1

   Den Schweinebauch vorbereiten: Überschüssige Haut oder hartes Fett abschneiden. Den Schweinebauch sehr dünn schneiden, etwa 1-2 mm dick. Das ist entscheidend für die Knusprigkeit.

   ~15 Min
2. 2

   Marinade vorbereiten: Den zarten inneren Kern der Lemongrass-Stangen fein hacken (die zähen äußeren Schichten verwerfen). Knoblauch und Chilis hacken.

   ~10 Min
3. 3

   Marinaden-Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die gehackten Lemongrass, Knoblauch, Chilis, Fischsauce, Sojasauce und Zucker vermischen. Den dünn geschnittenen Schweinebauch in die Schüssel geben und gleichmäßig vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen oder vorzugsweise über Nacht für tieferen Geschmack.

   ~5 Min
4. 4

   Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung.

5. 5

   Schweinebauch anordnen: Die marinierten Schweinebauchscheiben in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech auslegen. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht überlappen, da sie sonst dämpfen statt knusprig werden.

   ~10 Min
6. 6

   Schweinebauch backen: 20-30 Minuten backen, dann jede Scheibe wenden und weitere 15-20 Minuten backen oder bis der Schweinebauch goldbraun und knusprig ist. Die Backzeit variiert je nach Dicke der Scheiben und Ihrem Ofen.

   ~45 Min
7. 7

   Nuoc Cham Dip zubereiten: Während der Schweinebauch backt, Limettensaft, Wasser und 1 Esslöffel Fischsauce in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

   ~5 Min
8. 8

   Servieren: Sobald die Schweinebauch-Chips fertig sind, aus dem Ofen nehmen. Leicht auf einem Gitter abkühlen lassen (falls vorhanden), um die Knusprigkeit zu erhalten. Sofort mit dem Nuoc Cham Dip und gehacktem frischem Koriander bestreut servieren.

   ~10 Min