Würzige Tamarinden-Kokos-Linsen-Patties
Diese herzhaften Linsen-Patties bieten eine köstliche Explosion indisch inspirierter Aromen. Säuerliche Tamarinde und cremige Kokosmilch vereinen sich mit aromatischen Gewürzen zu einem wirklich einzigartigen Bissen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen und 2,5 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen sind, etwa 15-20 Minuten. Überschüssiges Wasser abgießen.
~20 Min - 2
Während die Linsen kochen, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili fein hacken. In einer Schüssel die gekochten Linsen, Kokosmilch, Tamarindenpaste, gehackten Ingwer, Knoblauch, grüne Chili, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Salz vermischen. Gut vermischen, bis alles vollständig verbunden ist.
~10 Min - 3
Den gehackten frischen Koriander unter die Linsenmasse rühren. Die Masse zu kleinen, flachen Patties formen (ca. 5 cm Durchmesser). Wenn die Masse zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände leicht anfeuchten.
~5 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Linsen-Patties vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 5
Die Linsen-Patties aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren.
Tipps
- Für eine schärfere Note lassen Sie einige Kerne in der grünen Chili. Sie können die Menge der Chili nach Belieben anpassen.
- Diese Patties schmecken am besten sofort serviert, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse für die beste Textur wieder aufgewärmt werden.