Würzige Yuzu-Pfeffer-Hähnchenspieße mit Miso-Glasur
Zarte Hähnchenstücke, mariniert in einer feurigen Yuzu- und Pfeffermischung, dann perfekt gegrillt und mit einer herzhaften Miso-Glasur bestrichen. Dieser Snack bietet eine köstliche Explosion von zitrusartiger Schärfe und Umami-Reichtum. Er ist ein süchtig machender Genuss, der kühne Aromen perfekt ausbalanciert.
Zubereitungszeit
65 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenschenkel in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Yuzu-Saft, Togarashi, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen.
~5 Min - 2
Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Während das Hähnchen mariniert, die Miso-Glasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel weiße Miso-Paste, Mirin und Honig glatt rühren. Beiseite stellen.
~3 Min - 4
Das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken und zwischen jedem Stück einen kleinen Abstand lassen, damit es gleichmäßig gart.
~7 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
~5 Min - 6
Die Hähnchenspieße 4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis das Hähnchen durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat. In den letzten 2 Minuten des Grillens großzügig mit der Miso-Glasur bestreichen.
~10 Min - 7
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.
~1 Min
Tipps
- Für beste Ergebnisse Hähnchenschenkel verwenden, da diese beim Grillen zart und saftig bleiben. Bei Verwendung von Hähnchenbrust die Grillzeit verkürzen, um Austrocknung zu vermeiden.
- Du kannst den Schärfegrad anpassen, indem du die Menge an Togarashi erhöhst oder verringerst. Für eine mildere Version Shichimi Togarashi verwenden, das ein ausgewogeneres Geschmacksprofil hat.