Würziger Feta & geräuchertes Paprikapulver Shakshuka mit Lammwurst

Zubereitung

1. 1

   Die Lammwurst aus der Pelle entfernen und in kleine Stücke zerbröseln. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerbröselte Lammwurst dazugeben und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis sie gebräunt und gar ist, etwa 5-7 Minuten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, wobei das ausgelassene Fett in der Pfanne verbleibt.

   ~7 Min
2. 2

   Die Zwiebel und die Paprika fein hacken. Den Knoblauch hacken. Die gehackte Zwiebel und Paprika mit dem ausgelassenen Lammfett in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

   ~10 Min
3. 3

   Den gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren noch 1 Minute kochen, bis es duftet.

   ~1 Min
4. 4

   Die zerdrückten Tomaten hineingießen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

   ~15 Min
5. 5

   Den Feta-Käse über die Sauce bröseln. Die gekochte Lammwurst vorsichtig unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

   ~2 Min
6. 6

   Vier Mulden in der Tomatensauce bilden. Vorsichtig ein Ei in jede Mulde schlagen. Die Pfanne abdecken und 5-8 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe den gewünschten Gargrad haben.

   ~8 Min
7. 7

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.