Würziger Honig-Lachs mit knusprigem Knoblauchreis
Zarte Lachsfilets, überzogen mit einer süß-würzigen Glasur, perfekt angebraten und serviert auf duftendem, knusprigem Knoblauchreis. Dieses Gericht bietet eine herrliche Balance von Texturen und einen Hauch von herzhaften, süßen und umami-Geschmäckern, was es zu einem sättigenden Mittagessen macht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Kochtopf den abgespülten Reis mit 2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Weitere 5 Minuten zugedeckt vom Herd ziehen lassen.
~20 Min - 2
Während der Reis kocht, 2 Knoblauchzehen hacken und den Ingwer fein reiben. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Sriracha-Sauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~5 Min - 3
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Lachsfilets, falls vorhanden mit der Hautseite nach unten, 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Lachs wenden und großzügig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen. Weitere 3-4 Minuten garen, oder bis der Lachs durchgegart und die Glasur karamellisiert ist.
~8 Min - 5
Während der Lachs gart, die restlichen 2 Knoblauchzehen fein hacken. In einer separaten Pfanne das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten braten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
~3 Min - 6
Den gekochten Jasminreis in die Pfanne mit dem knusprigen Knoblauch geben. Gut vermischen und den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Ungefähr 3-5 Minuten lang ungestört kochen lassen, bis die unterste Schicht knusprig und goldbraun wird.
~5 Min - 7
Die Frühlingszwiebeln zum Garnieren hacken. Den knusprigen Knoblauchreis mit den glasierten Lachsfilets servieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für besonders knusprigen Reis sicherstellen, dass die Pfanne heiß ist, bevor der gekochte Reis hinzugefügt wird, und widerstehen Sie dem Drang, die ersten paar Minuten umzurühren.
- Die Menge der Sriracha-Sauce anpassen, um den Schärfegrad zu kontrollieren. Sie können auch einen Spritzer Limettensaft zur Glasur für einen zusätzlichen spritzigen Kick hinzufügen.
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