Würziger Zitronengras-Krabben-Nudelsalat
Ein lebendiger und erfrischender vietnamesischer Nudelsalat mit zartem Krabbenfleisch, das mit einem spritzigen Limetten-Chili-Dressing vermischt wird. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus sauren, scharfen und herzhaften Noten und ist damit ein perfektes leichtes Mittagessen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um Anhaften zu verhindern. Beiseite stellen. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Knoblauch und rote Chilischote fein hacken. Den weißen Teil der Zitronengrasstange dünn schneiden. (3 Minuten)
~3 Min - 3
In einer kleinen Schüssel den Saft von 2 Limetten, Fischsauce, Zucker, gehackten Knoblauch, gehackte Chilischote und geschnittenes Zitronengras verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies ist Ihr Dressing. (2 Minuten)
~2 Min - 4
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Krabbenfleisch, gehackte Minzblätter, gehackten Koriander und Sojasprossen vermischen. (2 Minuten)
~2 Min - 5
Das Dressing über die Nudel-Mischung gießen. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. (2 Minuten)
~2 Min - 6
Den Salat auf Servierschalen verteilen. Mit zerdrückten gerösteten Erdnüssen garnieren. (1 Minute)
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack die Erdnüsse vor dem Zerdrücken leicht anrösten.
- Du kannst den Schärfegrad anpassen, indem du mehr oder weniger Chili hinzufügst oder die Kerne aus der Chilischote entfernst.