Yuzu-Miso-Lachs mit knusprigem Nori-Streusel
Zarte, flockige Lachsfilets werden mit einer lebendigen, säuerlichen Yuzu- und süßen weißen Miso-Glasur bestrichen und dann perfekt gebacken. Ein Topping aus herzhaftem, knusprigem Nori-Seegras-Streusel sorgt für einen köstlichen Texturkontrast und einen Umami-Boost.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer kleinen Schüssel die weiße Miso-Paste, den Yuzu-Saft, Mirin und Honig glatt rühren. Dies ist Ihre Yuzu-Miso-Glasur.
~3 Min - 3
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
~1 Min - 4
Die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen. Großzügig mit der Yuzu-Miso-Glasur bestreichen.
~2 Min - 5
12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Glasur sollte leicht karamellisiert sein.
~15 Min - 6
Während der Lachs backt, das Nori-Blatt in kleine Stücke hacken. In einer trockenen Pfanne die Nori-Stücke 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze mit Sesamöl leicht anrösten, bis sie duften und leicht knusprig sind.
~3 Min - 7
Sobald der Lachs gar ist, vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den knusprigen Nori-Streusel großzügig über jedes Lachsfilet streuen.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprigen Nori können Sie ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis er duftet und leicht brüchig ist.
- Sofort mit gedämpftem Reis und einer Beilage aus blanchiertem grünen Gemüse wie Spargel oder Broccolini servieren.