Yuzu-Miso-Glasierter Lachs mit knusprigem Nori
Zarte, flockige Lachsfilets werden mit einer lebendigen, säuerlichen Glasur aus Yuzu-Saft und herzhafter weißer Misopaste überzogen. Die Glasur karamellisiert wunderschön unter dem Grill, was einen köstlichen süßen und umami-Kontrast erzeugt, während der knusprige Nori eine einzigartige Textur und eine maritime Note hinzufügt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Grill vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. (5 Minuten)
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, Yuzu-Saft, Mirin, Sojasauce, Honig und Sesamöl verquirlen, bis eine glatte Glasur entsteht. (3 Minuten)
~3 Min - 3
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie den Lachs auf das vorbereitete Backblech. (2 Minuten)
~2 Min - 4
Die Yuzu-Miso-Glasur großzügig auf die Oberseite jedes Lachsfilets pinseln. (2 Minuten)
~2 Min - 5
Den Lachs 8-12 Minuten grillen, oder bis er durchgegart ist und die Glasur karamellisiert und leicht gebräunt ist. Achten Sie genau darauf, damit nichts verbrennt. (10 Minuten)
~10 Min - 6
Während der Lachs grillt, die Nori-Blätter in dünne Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Nori-Streifen hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. (5 Minuten)
~5 Min - 7
Den glasierten Lachs sofort servieren, garniert mit den knusprigen Nori-Streifen. (0 Minuten)
Tipps
- Passen Sie die Grillhitze und -zeit an Ihren Ofen an. Wenn die Glasur zu verbrennen beginnt, können Sie den Lachs auf ein tieferes Rost stellen.
- Für einen zusätzlichen Frischekick servieren Sie ihn mit gedämpftem Reis und einer Beilage aus blanchiertem Spargel oder Edamame.