Yuzu & Miso Glasierter Lachs mit Knusprigem Nori
Zarte Lachsfilets werden mit einer leuchtend-herzhaften Yuzu-Miso-Glasur überzogen und dann bis zur perfekten Flockenbildung und Karamellisierung unter den Grill gestellt. Serviert auf einem Bett aus fluffigem japanischem Reis und garniert mit knusprigen, gewürzten Nori-Flocken für einen köstlichen Texturkontrast.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Grill auf höchster Stufe vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
In einer kleinen Schüssel die weiße Miso-Paste, Yuzu-Saft, Mirin, Sojasauce und Sesamöl glatt rühren. Dies ist Ihre Yuzu-Miso-Glasur.
~2 Min - 3
Legen Sie die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech. Geben Sie die Yuzu-Miso-Glasur großzügig auf die Oberseite jedes Lachsfilets, entweder mit einem Löffel oder einem Pinsel.
~3 Min - 4
Grillen Sie den Lachs für 8-12 Minuten, oder bis er durchgegart ist und die Glasur karamellisiert und leicht sprudelt. Die Garzeit hängt von der Dicke des Lachses ab.
~10 Min - 5
Während der Lachs gegrillt wird, die Nori-Blätter kurz über einer niedrigen Flamme auf dem Herd oder kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie leicht knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Nach dem Abkühlen zerbröseln Sie sie in kleine Flocken.
~2 Min - 6
Teilen Sie den gekochten japanischen Reis auf Servierschalen auf. Legen Sie ein glasiertes Lachsfilet auf jede Reisschale.
~1 Min - 7
Bestreuen Sie den Lachs und den Reis mit den knusprigen Nori-Flocken und den gerösteten Sesamsamen. Sofort servieren.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprige Nori können Sie sie etwa 30 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze anrösten, oder bis sie duftend und brüchig werden. Achten Sie genau darauf, da sie leicht verbrennen.
- Wenn Sie keine Yuzu-Saft haben, können Sie eine Kombination aus Zitronen- und Limettensaft (2 Teile Zitrone zu 1 Teil Limette) als Ersatz verwenden, obwohl das Geschmacksprofil leicht abweichen wird.