Yuzu Miso Schwarzer Kabeljau-Spieße
Zarte Flocken von schwarzem Kabeljau werden in einer lebendigen Mischung aus Yuzu-Zitrusfrüchten, herzhaftem weißem Miso und einem Hauch Mirin mariniert und dann perfekt auf Spießen gegrillt. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus heller Säure und tiefem Umami, was es zu einer eleganten Vorspeise oder einem leichten Hauptgericht macht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die schwarzen Kabeljaufilets in ca. 4 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel die weiße Misopaste, den Yuzusaft, das Mirin, die Sojasauce, das Sesamöl und den geriebenen Ingwer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 3
Die marinierten Kabeljauwürfel zur Marinade geben und vorsichtig schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 4
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
~5 Min - 5
Die marinierten Kabeljauwürfel auf die Spieße stecken und darauf achten, sie nicht zu dicht zu packen.
~5 Min - 6
Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
~1 Min - 7
Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen. Jeweils 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis der Fisch undurchsichtig und durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat.
~8 Min - 8
Spieße vom Grill nehmen. Mit dünn geschnittenen grünen Zwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
~2 Min
Tipps
- Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Sofort als köstliche Vorspeise mit einer Beilage gedämpften Reis oder als leichtes Hauptgericht servieren.