Yuzu-Glasierter Schwarzer Kabeljau mit Matcha-Crumble
Zarter schwarzer Kabeljau wird in einer leuchtenden Yuzu- und Sojasauce-Glasur mariniert und dann perfekt angebraten. Abgerundet wird das Gericht mit einem duftenden Matcha- und Panko-Crumble für einen köstlichen Texturkontrast und erdige Untertöne.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Yuzu-Saft, Sojasauce, Mirin, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermischen. Gut verquirlen, um die Marinade herzustellen.
~3 Min - 2
Die schwarzen Kabeljaufilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 3
Während der Fisch mariniert, den Matcha-Crumble zubereiten. In einer kleinen Schüssel Panko-Semmelbrösel, Matcha-Pulver und Sesamöl vermischen. Vermischen, bis die Panko-Semmelbrösel gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 4
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 5
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die schwarzen Kabeljaufilets 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
~5 Min - 6
Die angebratenen Kabeljaufilets auf das vorbereitete Backblech legen.
~1 Min - 7
Den Matcha-Crumble großzügig über jedes Kabeljaufilet streuen.
~1 Min - 8
Im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen, oder bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und der Crumble geröstet ist.
~10 Min - 9
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipps
- Für einen extra knusprigen Crumble können Sie die Panko- und Matcha-Mischung einige Minuten in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor Sie sie auf den Fisch geben.
- Dieses Gericht passt wunderbar zu gedämpftem Reis und einer Beilage aus blanchiertem Spargel oder Edamame.