Yuzu-Sesam-Glasierte geräucherte Tofuspieße
Zarte Würfel aus festem Tofu werden geräuchert und anschließend mit einer hellen, säuerlichen Yuzu-Sesam-Glasur überzogen. Diese Spieße bieten eine köstliche Balance aus rauchigen, zitrusartigen und herzhaften Noten und sind damit eine einzigartige Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Den festen Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Yuzu-Saft, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Mirin, Honig, geriebenen frischen Ingwer, gehackten Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~5 Min - 3
Die Tofuwürfel auf Spieße stecken.
~3 Min - 4
Eine kleine Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereitete Glasur hinzufügen und sanft köcheln lassen.
- 5
Die Glasur 5 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.
~5 Min - 6
Die Glasur vorsichtig auf die Tofuspieße streichen und sicherstellen, dass alle Seiten bedeckt sind.
~2 Min - 7
Die glasierten Tofuspieße 3-4 Minuten pro Seite unter dem Grill oder auf dem Grill braten, bis sie leicht angekohlt sind und die Glasur karamellisiert ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
~10 Min - 8
Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Rauchgeschmack können Sie die Tofuwürfel vor dem Glasieren kurz mit einem Tischräuchergerät oder einer Räucherpistole räuchern. Alternativ können Sie der Glasur eine kleine Menge Flüssigrauch hinzufügen.
- Diese Spieße schmecken am besten sofort serviert. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und schonend auf dem Herd oder im Toasterofen erwärmt werden.