Zitronengras & Galgant Feuerwerks-Garnelenspieße
Diese Spieße stecken voller lebendiger thailändischer Aromen und kombinieren das würzige Aroma von Zitronengras, die subtile Schärfe von Galgant und die Süße von Garnelen. Perfekt mariniert und gegrillt bis zu einer schönen Verkohlung, sind sie eine köstliche Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit, die Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise entführt.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Garnelen schälen und entdarmen, die Schwänze dranlassen. Beiseite stellen.
~5 Min - 2
Die zähen äußeren Schichten des Zitronengrases abschneiden, dann den zarten inneren Kern fein hacken. Galgant schälen und fein hacken.
~5 Min - 3
In einem Mörser und Stößel gehacktes Zitronengras, Galgant, Knoblauch und Thai-Chilis zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht.
~7 Min - 4
In einer Schüssel die Paste mit Fischsauce, Limettensaft und braunem Zucker vermischen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
~2 Min - 5
Die Garnelen zur Marinade geben und vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
~15 Min - 6
Während die Garnelen marinieren, Holzspieße mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen auf dem Grill zu verhindern.
~10 Min - 7
Marinierte Garnelen auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen jeder Garnele lassen.
~5 Min - 8
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie rosa und durchgegart sind.
~6 Min - 9
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
Tipps
- Für eine schärfere Note mehr Thai Vogelaugen-Chilis zur Paste geben. Für einen milderen Geschmack die Kerne der Chilis vor dem Zerstoßen entfernen.
- Diese Spieße schmecken köstlich serviert mit einer Beilage aus Klebreis oder einem frischen Gurkensalat für eine ausgewogene Mahlzeit.