Zitronengras & Garnelen Kristallrollen
Diese lebendigen Vorspeisenrollen enthalten saftige Garnelen und aromatisches Zitronengras, eingehüllt in zartes Reispapier. Eine köstliche Explosion aus salzigen und umami-Geschmäckern, perfekt für jede Zusammenkunft.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Garnelen schälen und entdarmen. Zitronengras fein hacken (nur die zarten weißen und hellgrünen Teile verwenden) und Knoblauch hacken. (5 Minuten)
~5 Min - 2
In einer Schüssel die gehackten Garnelen, Zitronengras, gehackten Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Gut vermengen und 15 Minuten marinieren lassen. (15 Minuten)
~15 Min - 3
Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. (4 Minuten)
~4 Min - 4
Eine flache Schale mit warmem Wasser vorbereiten. Ein Reispapierblatt etwa 20-30 Sekunden lang in das warme Wasser tauchen, bis es biegsam ist. (2 Minuten)
~2 Min - 5
Das aufgeweichte Blatt auf eine saubere, feuchte Unterlage legen. Ein paar gekochte Garnelen, Minzblätter, Korianderblätter, Scheiben von rotem Paprika und Gurkenscheiben auf einer Hälfte des Blattes anordnen. (2 Minuten)
~2 Min - 6
Den unteren Rand des Blattes über die Füllung falten, dann die Seiten einklappen. Das Blatt fest aufrollen, um eine ordentliche Frühlingsrolle zu formen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen. (10 Minuten)
~10 Min - 7
Sofort mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren (z.B. süße Chilisauce, Erdnusssauce oder ein Soja-Limetten-Dressing). (0 Minuten)
Tipps
- Um zu verhindern, dass das Reispapier klebt, halten Sie ein feuchtes Küchentuch bereit, auf das Sie die aufgeweichten Blätter legen können. Wenn sie zu klebrig werden, hilft ein kurzes Eintauchen in Wasser.
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder ein paar Thai-Basilikumblätter zur Füllung hinzufügen. Mit einer scharfen Soja-Limetten-Dip-Sauce servieren für den zusätzlichen Kick.