Brochetas de Pollo Picantes con Lima y Coco
Estas vibrantes brochetas están marinadas en una mezcla picante de jugo de lima, salsa de pescado y chile, luego cubiertas con cremosa leche de coco y asadas a la perfección. Ofrecen un delicioso equilibrio de notas ácidas, picantes y saladas, lo que las convierte en un aperitivo irresistible.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar la pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol para mezclar, batir el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno, los copos de chile rojo, el ajo picado y el jengibre rallado.
~3 min - 3
Añadir los cubos de pollo a la marinada y remover para cubrirlos. Dejar marinar durante al menos 30 minutos.
~30 min - 4
Ensartar el pollo marinado en brochetas.
~5 min - 5
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Engrasar las rejillas de la parrilla con aceite.
~5 min - 6
Asar las brochetas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente chamuscado.
~10 min - 7
Mientras se asa, calentar la leche de coco en una cacerola pequeña. Incorporar el cilantro picado.
~2 min - 8
Rociar la mezcla de leche de coco sobre las brochetas asadas antes de servir.
Consejos
- Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Sirve con una guarnición de salsa agridulce para un toque extra, o una ensalada refrescante de pepino para equilibrar el picante.