Congee Salado de Camarones y Tofu con Chalotas Crujientes
Un reconfortante y sabroso porridge del sudeste asiático, este congee presenta arroz tierno cocido hasta que esté cremoso, infusionado con el umami de camarones y tofu sedoso. Cubierto con una generosa cantidad de chalotas fritas crujientes, ofrece un delicioso contraste de texturas.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, combine el arroz enjuagado y 8 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz se haya deshecho y la mezcla esté cremosa.
~30 min - 2
Mientras el congee se cocina a fuego lento, prepare las chalotas crujientes. Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue las chalotas cortadas en rodajas finas y fríalas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Use una espumadera para retirar las chalotas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel.
~7 min - 3
Una vez que el congee esté cremoso, agregue los camarones y el tofu sedoso a la olla. Revuelva suavemente y cocine por otros 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos, y el tofu esté caliente.
~5 min - 4
Incorpore la salsa de pescado y la pimienta blanca. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- 5
Sirva el congee en tazones para servir. Decore generosamente con las chalotas crujientes y las cebolletas picadas.
Consejos
- Para una mayor profundidad de sabor, puede usar una combinación de agua y caldo de pollo o vegetal como base para el congee.
- El congee sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en la estufa con un poco de agua extra si es necesario.
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