Gougères Picantes con Pimentón de Espelette
Estos sabrosos profiteroles de queso son un clásico snack francés con un delicioso toque picante. Infundidos con el calor ahumado del pimentón de Espelette, son aireados, quesosos y perfectos para recibir invitados o como un bocado sofisticado.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
20
Calorías
75 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente su horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel de horno.
- 2
En una cacerola, combine el agua, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Lleve a ebullición constante a fuego medio.
~5 min - 3
Retire la cacerola del fuego e incorpore inmediatamente la harina de golpe con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
~1 min - 4
Vuelva a poner la cacerola a fuego bajo y cocine, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para secar la masa.
~2 min - 5
Transfiera la masa a un bol para mezclar y déjela enfriar durante unos 5 minutos.
~5 min - 6
Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados y la masa esté suave y brillante. Puede parecer que se separa al principio, pero siga batiendo.
~5 min - 7
Incorpore el queso Gruyère rallado y el pimentón de Espelette hasta que estén distribuidos uniformemente.
~1 min - 8
Con una cuchara, forme montoncitos de masa (aproximadamente 1 cucharada cada uno) sobre la bandeja para hornear preparada, separándolos unos 5 cm.
~3 min - 9
Hornee durante 15 minutos a 200°C (400°F), luego reduzca la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornee durante otros 10-15 minutos, o hasta que estén inflados y dorados.
~25 min - 10
Sirva tibio.
Consejos
- Asegúrese de que la masa esté suficientemente seca después de cocinarla en la cacerola; esto es crucial para obtener gougères ligeros y aireados.
- Estos se disfrutan mejor recién salidos del horno, pero se pueden recalentar durante unos minutos si es necesario.