Pasta Picante a la Arrabiata con Crujiente de Panceta Ahumada
Un plato de pasta italiano picante y robusto con una clásica salsa arrabiata con un toque de especia ahumada. La adición de panceta crujiente y desmenuzada aporta un delicioso toque salado y profundidad de sabor.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada para la pasta. (Duración: 0 minutos)
- 2
Mientras el agua se calienta, pica finamente la panceta. (Duración: 5 minutos)
~5 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la panceta picada y cocina hasta que esté crujiente y dorada. Retira la panceta con una espumadera y reserva sobre papel de cocina. Deja la grasa derretida en la sartén. (Duración: 8 minutos)
~8 min - 4
Pica finamente los dientes de ajo. (Duración: 2 minutos)
~2 min - 5
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén con la grasa de la panceta. Añade el ajo picado y los copos de chile rojo. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. (Duración: 1 minuto)
~1 min - 6
Añade los tomates picados en lata y el orégano seco a la sartén. Remueve bien, sazona con sal y pimienta negra, y lleva a fuego lento. Deja que la salsa se cocine durante 10-12 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. (Duración: 12 minutos)
~12 min - 7
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza de agua de la pasta antes de escurrir. (Duración: 10 minutos)
~10 min - 8
Escurre la pasta y añádela directamente a la salsa arrabiata. Mezcla para cubrir. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un chorrito del agua de la pasta reservada para aligerarla. (Duración: 2 minutos)
~2 min - 9
Sirve la pasta inmediatamente, cubierta con el crujiente de panceta y el perejil fresco picado. (Duración: 0 minutos)
Consejos
- Para un toque extra picante, añade una pizca de pimienta de cayena junto con los copos de chile rojo.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa.