Revuelto de Kimchi y Tofu con Glaseado de Gochujang
Un revuelto de desayuno vibrante y ácido inspirado en la cocina coreana, con tofu desmenuzado y kimchi picante. Un rápido glaseado de gochujang añade un toque de dulzor y picante sabroso, lo que lo convierte en un comienzo perfecto para el día.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua, luego desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado en un bol grande.
~2 min - 2
Pica finamente el kimchi y corta las cebolletas en rodajas finas.
~3 min - 3
En un bol pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el sirope de arce para crear el glaseado.
~1 min - 4
Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
~1 min - 5
Añade el tofu desmenuzado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse ligeramente.
~7 min - 6
Añade el kimchi picado a la sartén y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté caliente y ligeramente ablandado.
~3 min - 7
Vierte el glaseado de gochujang sobre la mezcla de tofu y kimchi. Remueve bien para cubrir todo de manera uniforme y cocina durante 1 minuto más hasta que el glaseado espese ligeramente.
~1 min - 8
Incorpora la mayoría de las cebolletas en rodajas y sazona con pimienta negra. Sirve inmediatamente, adornado con el resto de las cebolletas.
~1 min
Consejos
- Para un toque más picante, añade una pizca de gochugaru (copos de chile coreano) al glaseado de gochujang.
- Este revuelto es delicioso servido junto con pan integral tostado o una guarnición de arroz al vapor.
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